咸齑大汤黄鱼是宁波人最爱吃的菜肴之一，但宁波的咸齑黄鱼实际上味道全在汤中，黄鱼自身的味道极为稀少。东福园经创新后的咸齑大汤黄鱼，既有鲜美的奶汤，又有黄鱼鲜嫩的原味。黄鱼、咸齑、笋，三者融合，宁波人所谓的“咸鲜合一，荤素互烧，原汁原味”统统都在这里。用东福园的烧法，一改甬菜中汤鲜鱼肉较无味，从而成就了一道名菜。