在香喷喷的糯米饭上加入小块肥肉和红枣，用文火慢慢炖，待肥肉中的脂肪渐渐分解，红枣香味渗入糯米中，此时的糯米变得香甜可口。把握好火候和时间极为重要，让肥肉的油脂融入糯米，红枣汁浸入其中，才能得到一个色泽红亮、香甜软糯、入口欲化的佳肴。